ELABORACIÓNde la merluza a la vasca. Salpimentamos la merluza y la pasamos ligeramente por harina. La sellamos un poquito en una cazuela en un fondo de aceite, bastará con un minuto por cada cara. La retiramos y reservamos. En ese aceite ponemos el ajo muy picadito con el perejil, movemos la cazuela en vaivén y volvemos a poner el
Mojarcon la sidra y cocer unos minutos. Triturar y colar. En la salsa colada, mojar con el caldo de mejillón y agregar las patatas en láminas. Cocer 15 minutos. Incorporar los lomos de merluza, previamente salados y cocinar en la salsa. Finalmente, añadir los langostinos y los frutos de mejillón. Corregir de sazón y servir espolvoreando 1cebolla picadita, 3 ó 4 ajos picaditos, 250gr de almejas , 1 botella de sidra natural, perejil picado, pimienta , guindilla (a gusto) harina sal Especificaciones Personas 2 Dificultad Media Coste Medio Preparación
Lamerluza en salsa verde arrasó con más de la mitad de los sufragios emitidos, que rondaban los siete mil. Le seguía a bastante distancia el bacalao al pil pil, tras el que se situaban las
Aceitede Oliva 0,4º. Sal, Pimienta y Perejil para espolvorear. Pide en la pescadería que te limpien la merluza sin cabeza ni espinas y cortada en lomos. Pica la cebolla y el ajo, cubre la base de una sarten grande con el aceite. Incorpora cebolla y ajo, cuando la cebolla esté transparente añades la manzana cortada y el pimentón, dale

Merluzaal Horno con Patatas y Manzana a la Sidra. Un plato estrella en los menús navideños.

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lomos de merluza a la sidra